冷混沌怎么做好吃？
做冷混沌，最主要的就是那一层皮了！ 很多人做出来的冷混沌又厚又硬，根本不好吃。其实这主要就是因为没有把面擀好。
我们老家是有做冷馄饨的方法的（就是不知道为什么叫冷馄敦），就是把蒸笼铺上纱布，然后把拌好的糯米团放在上面，上锅蒸。
等蒸熟后取出来放入碗中，加入酱油、醋和麻油。然后浇上滚烫的热猪油，再撒些葱花。香啊……
不过我后来学会的做法是直接把面粉发好了，做成皮薄馅多的馄饨，然后煮熟，最后连汤带水一起倒入拌有酱油、醋和辣椒油的碗里。这样做出的冷馄饨一样好吃。
还有另一种类似做法，就是用酵母粉发酵，做出更松软的饼状食物，油炸或者油煎，也很不错。
以上两种都是面皮比较常见的做法。还有一种比较少见的，用糯米粉做成糯米饭，然后再做。这个我没试过……
总之呢，不管是做哪一种冷馄饨，最关键的地方就在于和面的时候面团里要加少量盐水（也可以不加，但是加了之后盐分被面粉吸收后会有咸味），而且要把面团揉得更细腻光滑一些才行。