蒸牡蛎怎么好吃？
1.买回来的牡蛎要先用清水冲洗一下，然后用小刀刮去表面的硬皮(特别脏的地方可以蘸着盐水轻轻搓一下)，再冲洗干净备用。 （我一般直接让老板帮忙处理好）
2.大蒜四粒切成蒜末、小米椒两个切小段、葱白一段切丝、香菜碎适量备用。 也可以准备点葱花和剁辣椒。
3.锅里加油，油热后放入切好的小米椒和蒜末，小火煸炒出香味，然后加入两勺豆瓣酱，继续用小火炒出红油。 （如果喜欢酒香的可以加入少量白酒）
4.把处理好的牡蛎放进去，大火翻炒均匀，接着淋入一勺料酒，一勺生抽，少许白糖提味。 （放料酒可以去腥增香）
5.倒入适量清水，没过食材的三分之二就可以了，然后再撒入少许胡椒粉，盖上锅盖焖煮一会儿。
6.待汤汁变浓稠，可以试下味道，如果淡了可以再加一点生抽或者老抽。 最后撒上葱花和香菜，拌匀就可以出锅了。
这样一盘香气扑鼻，鲜嫩多汁的蒜蓉蒸牡蛎就做好啦！一口咬下去，鲜美的扇贝肉就会浸透在你的嘴里！真的是回味无穷啊～