冰冻榴莲好吃吗？
1.榴莲的“冻死”过程 冷冻过的水果口感会变差，这是因为水果中的一些成分在低温状态下会从液体转变为固体状态。这个过程中发生的转变叫做结晶，而发生结晶的过程也使得一些果胶类物质从原来的结构中游离出来，形成大分子物质沉淀，从而影响食物的质地和风味。以菠萝蜜为例，在常温条件下浸泡过一段时间的菠萝蜜肉，吃起来又软又滑；而在冰箱中冷藏保存几天之后，果肉会变得又硬又韧——这就是因为其中的果胶发生了结晶导致的。当然，并不是所有的水果都会产生如此明显的变化。比如说香蕉在冰箱里存放一段时间并不会变得又硬又韧，原因就在于其本身的纤维素比较少，不容易形成大的晶体。但是不管怎么样，水果冷冻后确实会产生一定影响，而且由于榴莲的甜度比较高且比较黏，这种影响就更加突出了。
2.榴莲怎么保存比较好 其实，除了冰冻之外，还可以尝试一下其他的保存手段哦！ 榴莲属于一种热带水果（划重点），对温度的要求比较高。一般来说的话，如果将榴莲放置在室温下，那么两三天内就会变坏；而如果将其放在10℃以下的环境中，则可放置5至7天左右。不过，这些都是在无氧条件下的储存期限，如果在氧气浓度为1%左右的条件下进行储存，则可以延长到半个月左右～ 因此，如果想让榴莲多放两天的话，可以把它用锡纸包起来再放到冰箱里面去，或者用保鲜膜盖住后再放入冰箱也行~
3.那要是一不小心吃到变味的榴莲怎么办…… 虽然榴莲有非常丰富的营养元素，但榴莲毕竟也是一种食物，所以也有可能出现变质的情况。这种情况下最好还是不要食用了。 如果实在舍不得扔掉，也可以用来做些小点心嘛~ 在网上找了一些做法，简单试了一下效果还不错哟o(≧v≦)o~~
4.吃榴莲时有什么需要注意的呢 因为榴莲是湿热性食物，所以不建议在吃完榴莲之后再吃其他寒凉的食物。另外，榴莲也不适合与海鲜同食。 至于为什么这么说呢？其实是因为榴莲中含有一种叫丙酮的物质，这是一种能够抑制蛋白质吸收的特殊成分。当它与含有嘌呤类物质的海鲜接触之后，就容易导致人体内嘌呤代谢发生紊乱，从而导致尿酸浓度上升并引发痛风。榴莲不能跟含嘌呤类的海产品一起吃也是有一定道理的啦~ 最后再说一句……