青木瓜怎么炒才好吃？
食材准备： 青木瓜1个、鸡蛋2个、面粉适量、葱2根、红辣椒2个； 制作步骤： 1.将青木瓜去皮去籽，切成细丝，放入碗内，加入葱花和适量的盐抓匀，让青木瓜吸收一部分咸味，再打入两个鸡蛋，加一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，小半勺老抽，两勺玉米淀粉拌匀备用; 2.起锅热油，油热后把裹满面糊的青木瓜一根一根下锅炸至金黄酥脆，炸好的青木瓜滤干油分，装入盘中； 3.另起油锅，下蒜蓉爆香，随后下入红辣椒圈儿炒至色泽变深，淋少许生抽调味儿，将做好的蒜茸辣椒酱铺在炸好的青木瓜上即可。 小技巧： 1.给青木瓜打底的时候，要撒入适量的食盐入味，但是不要多，有一点点咸味儿就可以了，因为后续还要挂糊，糊浆里有咸味，再加上油炸的过程也会带走部分钠离子，所以最后成品是不需要再放盐的；
2.给青木瓜挂糊的时候，要一层层的铺，薄薄的涂上一层糊，这样可以使炸制的青木瓜更加圆润饱满；
3.给青木瓜挂糊的时候，最好选用全蛋液，这样做出来的成品颜色会更加鲜艳好看；
4.青木瓜本身就是凉性的，所以不适合跟属性同样偏冷的苦瓜或者雪莲一起煲汤或者清炒。