干咸马口鱼怎么做好吃？
我老家是福建泉州的，这边有一个独特的小吃叫做“海蜇头”，用的就是这种干咸的马口鱼肉，做法简单，但是非常好吃！ 做这个小吃需要准备两样东西，一样就是干的马口鱼，另外就是酸醋。
下面介绍具体的制作步骤（以3条马口鱼的分量来制作）： 1、把三条马口鱼洗干净，鱼肉的部分切成片状，鱼骨和鱼肉分开备用；
2、在鱼肉上面铺上少许姜丝和青蒜白部分，然后倒上适量的白醋，浸泡20分钟； 注意这里是用白醋而不是陈醋，而且一定要用新鲜的白醋，这样出来的效果才是清清淡淡的；
3、20分钟后，把泡好的鱼片和汤汁一起倒入锅中，加入适量清水，开大火蒸8分钟左右；
4、在蒸制的过程中，我们把准备好的鱼骨下锅炒一炒。因为马口鱼的鱼骨比较软，不需要煎一下再炒，直接用油爆香就可以。 炒锅里加入少许植物油，烧热后下入鱼骨翻炒至香味溢出，然后趁热冲入刚刚蒸好的鱼肉里即可。 一道美味又简单的糖醋鱼就这么做好了，是不是很简单呢？ 做好的糖醋鱼，味道酸酸甜甜的，带着一丝丝的辣意，相当开胃，让你吃到爽歪歪～