抄腐竹怎么炒好吃？
你要有一根干净的腐竹 ，用冷水浸泡至发软后，挤干水分，切成约5cm长度备用 其次，准备适量韭菜段和胡萝卜粒，用来提香增色。 第三步，起油锅，油热后放入切好的腐竹翻炒几下，加入一小勺食用盐、鸡精调味 第四步，放少许老抽上色，继续翻炒片刻 第五步，加入事先切好的韭菜和胡萝卜一起炒匀，就可以上碟啦！
小贴士： *因为老豆的腐竹是干货，非常难炒熟，所以第一步要浸泡至软；如果担心浸泡时间过长会腐坏，可以在温水里滴几滴植物油，这样能防止腐竹泡发后腐烂。 *如果家里有人不吃洋葱或者青菜（我是不吃葱蒜的），可以用适量辣椒和大蒜头去腥增香。
做好的菜色泽诱人，味道鲜滑可口，令人食欲大增呢~ 喜欢的朋友试一下吧～ 用同样的方法也可以做出其他风味哦！比如放青椒红椒圈、葱花、辣椒末等辅料，就是一道非常下饭的小炒菜了。