莴苣烧粉皮好吃吗？
这个菜啊，很奇怪，只有江浙这一带会做。别的地方，就算有这道菜，做法也是完全不一样的。 首先，这个菜里要用的是莴笋（学名莴苣）而不是生菜。当然，如果你用生菜来做，也可以，只是做出来的味道就完全不一样了。其次，里面一定要放粉皮。当然如果没有粉皮，也可以用绿豆粉条、豌豆粉条或者土豆粉条来代替。但是做出来的菜品口感是绝对不同的哦~最后，一定要用清水浸泡粉丝，这样粉丝会柔软许多，不会硬邦邦的，很难吃。
做的时候，一定要把莴笋去皮，然后切成薄片。这里强调一下切得厚度一定要均匀，太厚或者太薄都不行。然后把切好的莴笋放在碗里，倒上热水，把莴笋烫熟，这样可以节省后面烹饪的时间。 接下来炒粉皮了。炒粉皮有绝招儿！一定记得，热油锅，油温不要太高，放入粉皮之后要不停地翻动，防止糊锅，等到粉皮都泡开了，就可以倒入准备好的青菜了。
接着要放些生抽和白糖提鲜。因为粉皮是比较咸的，所以一定要少放盐哦~然后再撒一些葱花，一道酸甜可口、清爽怡人的莴笋烧粉皮就做好了。 是不是很简单呢？你学会了吗？