烤肉放什么调料好吃？
作为一个在新疆长大，又在烤肉界混了多年的吃货，总结了一个吃烤串（新疆叫烤肉）的终极秘籍！ 食材：新鲜羊肉（肥瘦相间的五花肉更好）、新鲜辣椒（朝天椒、小米椒都可以）、蒜头、孜然粉、酱油、辣椒粉、盐、油。
第一步：把新鲜羊肉用开水焯一遍，变色即捞出；
第二步：准备一个干净的锅，锅里不需要再放水或者别的什么，就纯羊肉和辣椒干炒（我是不放的，但据说放少许花椒会更好吃哦~），炒到半熟的时候加佐料，生抽＋老抽＋醋＋白砂糖＋胡椒粉+孜然粉+辣椒粉+盐各适量，炒到全熟入味即可。（我一般都会把食材弄得很碎，这样更入味！）
第三步：炒好的肉盛出，可以进烤箱烤一下，更加香嫩可口。（其实这一步也可以不烤，完全根据个人喜好来定。） 重点来了～吃的时候可以配着蒜泥一起吃，拌在米饭里，一口烤得焦香的羊肉，一口软滑可口的米饭，啧啧啧，美哉啊！！
不过这吃法儿可不是新疆当地的传统吃法儿，新疆当地吃烤串可不蘸料吃的，最多就是抹点盐而已。