小肠怎么烧好吃？
油而不腻，酥脆鲜香，酥炸小肠。 食材准备 小肠500g、面粉1大勺、淀粉2大勺、鸡蛋1个、盐0.5小勺、胡椒粉适量、料酒1小勺、香葱2根、姜4片； 制作步骤 1 小肠清洗干净后捞起沥干水分，加姜末、葱白部分一起剁成细末；
2 面粉和淀粉混合均匀后，加入打散的蛋液、盐和胡椒粉搅拌成糊状；
3 把切碎的小肠放入面糊中拌匀，使其充分裹上面糊；
4 锅中热油（要多些），待油温升至6成热时，放入小肠慢慢炸至外皮变脆且熟透即可捞出沥油装盘，剩下的面糊可留着炸椒盐花生米等小零食哦！ 外酥里嫩，香醇可口，腐乳焖猪大肠。 食材准备 猪大肠500g、葱1棵、姜3片、蒜头（拍碎）10g、八角2枚、桂皮1块、香叶2片、豆腐乳2块、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙； 制作步骤 1 大肠洗净，冷水下锅，烧开后，焯出血沫杂质，冲洗干净备用；
2 高压锅注入清水，加入八角、桂皮、香叶，调入适量生抽和老抽，放入大肠，豆腐乳用勺子压碎后倒入，再加适量白糖，拌匀后大火烧开，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，关火让大肠浸泡在汤汁里慢慢入味（时间比较长，大约要三四个小时吧）；
3 最后开大火将汤汁煮至浓稠，收汁至差不多的时候，撒上葱花增色添香即可盛盘上桌了。 软烂醇香，滑而不腻，红烧猪蹄。 食材准备 猪蹄750g、生姜4-5片、大蒜3粒、小葱2棵、香料（八角10g、桂皮5g、丁香5g、草果5g、良姜5g、陈皮5g）、干辣椒5ml、花椒5g、白砂糖10g、黄酱30g、酱油35ml、食用油适量； 制作步骤 1 猪蹄洗干净后剁成小块，放入锅中，加入适量清水和大料，煮开后撇掉浮沫，继续炖煮，直到可以用筷子轻易穿透骨头，并且没有血水冒出就熟了；
2 黄酱用清水稀释，加入酱油搅匀调成酱汁； 3 热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香，随后放入香料、辣椒煸炒出香味，然后倒入猪蹄翻炒均匀，接着淋入调好的酱汁，轻轻翻动猪蹄，使得酱料均匀地包裹住原料，中途可以稍微加点清水，最后大火收汁，撒入葱花、鸡精就可以出锅了。