生银耳怎么煮好吃？
可以炖汤，可以熬粥，可以做甜品。 先说最简单的，做甜品。就是泡好了的银耳，直接加牛奶冰糖就可以蒸透。牛奶的量要一次性加够，不要中途添加。如果喜欢甜食可以多放点糖或者少加点葡萄糖粉。这是很简单的甜品做法了。加糯米粉还可以做成甜点双皮奶。
再来说炖汤，我最喜欢的一种炖法是把银耳和雪梨放在一起炖。先洗干净银耳，把黄色的根部去掉，然后撕成小朵。雪梨去皮去芯，切成块状。把这两种食材放在一起加水用文火炖一个多小时就可以了。如果是夏天想喝凉的茶就放冰箱里镇一下后再拿出来喝。这是一道非常有营养的甜品汤品。
还有一种是和木瓜一起炖。先把银耳泡软，然后把银耳、木瓜和冰糖一起放进锅里，加适量水煮开后再慢慢炖一个小时。这样一碗美容养颜又滋润的糖水就做好了。 如果想做粥的话，可以提前把米泡进水里，等到晚上的时候再把米淘洗几遍，加上几颗红枣一起放入锅中煲。等到第二天早上起来，一碗浓浓的粥就煲好了。
除了以上几种吃法之外，还有一种比较独特的做法。就是用银耳做酱。把泡开的银耳用手撕成小朵状，加入八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱一起烧，等到汤汁变得浓稠并且颜色变成亮亮的枣红色就可以关火了。把腌好的肉放到里面搅拌一下就可以吃了。这有点像我们平时吃的牛肉酱、花生酱的做法。不过做出来以后口感是不一样的。