油咖喱烧什么好吃？
第一次在知乎提问，以前都是看看大家分享的心得。作为一个普通的泰国吃货，来答一下这道很普通又很美味的菜。 在泰国，这道菜非常普及，各个餐厅都会有，价格也不贵（在泰国吃一般的餐标）。用油咖喱（这里指咖喱粉）焖排骨，鸡，鱼都超级赞的！ 用油咖喱拌饭也很好吃啊~ 一般我们自己做的话，会放一些香料进去，比如葱头，洋葱，香菜，青辣椒或者红辣椒，也可以放点椰浆和牛奶增加香味，但是不要放酱油或耗油哦，放了味道就会很重而且很难闻。
至于放多少香料呢，建议是，你放完了这些香料之后，你再闻一闻锅里的料，如果感觉香气扑鼻，那正好合适；如果感觉香气的确重了，那就再放一点盐吧～其实，放多点香料少点盐也不是不可以啦，看个人口味喽～ 还有很重要的一点，就是要充分搅匀香料和调料噢。
我做过好几次，有两次就是没有搅匀，结果有一大块没有融化的咖喱粘在了锅底上……煮出来的菜就不均匀啦~~ 所以，一定要记住，香料下锅以后一定要多搅动，使它们都能沾到调味料并融合在一起。 然后就是最重要的步骤——焖！一定要记得盖盖子焖！ 火的话，建议是用最小火慢慢炖着，但不要关了。（不然会有水蒸气哦） 等到你觉得汤汁变得浓稠了，就可以撒入葱花或者香菜点缀一下就可以出锅装盘啦~ 最后啰嗦一句，做油咖喱最好用铁锅，不要用铝锅或者不锈钢锅哦。希望对你有帮助^^