腰果配什么炒好吃？
腰果是一种很受欢迎的食材，口感香脆，搭配蔬菜或者肉类都很合适，不过最有名的还是搭配西葫芦，下面推荐几道做法简单的家常菜，喜欢就试试吧！ 腰果虾仁用料：鲜虾、腰果、胡萝卜、黄瓜、色拉油、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、淀粉
1、鲜虾去壳去虾线清洗干净备用。 2、胡萝卜和黄瓜洗净切丝，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
3、锅中倒油烧热，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒爆香。然后倒入虾仁翻炒变色，加半勺料酒、三勺生抽、一勺白砂糖和适量的盐继续炒匀。 4、最后倒入胡萝卜丝和黄瓜丝翻拌均匀，撒一把腰果就可以起锅了。 椒盐腰果用料：腰果、黄瓜、红椒、植物油、食盐、味精、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、面粉
1、把腰果放入清水中浸泡十分钟，再冲洗干净表面油脂后滤干水分待用。
2、黄瓜和红尖椒用清水洗净，切成丁状待用。
3、取一个碗，打入鸡蛋清，放入少许的盐、味精、胡椒粉、生粉拌匀调成蛋液待用。
4、锅内注入食用油烧至五成热，改小火慢炸，将腰果放入锅中慢慢炸至酥脆，用漏勺捞出放凉。
5、将面粉、鸡蛋清、盐、味精、白胡椒调匀制成糊，下腰果拌匀使其包裹表面。
6、锅内留底油，放入切好的黄瓜和辣椒丁炒香，然后倒入裹好糊的腰果翻炒均匀即可。 西葫芦炒腰果 用料：西葫芦一根、腰果适量、葱末、姜末、食盐、水淀粉
1、西葫芦用刀削去外皮，斜着切成薄片。
2、锅内热油，下入葱花和姜末爆香锅，然后把切好的西葫芦片放入锅中，大火煸炒至软身。
3、西葫芦炒软身后，下入事先炒熟或炖熟的腰果，加入适量的食盐调味。
4、最后用水淀粉勾一个薄芡出锅装盘就可以了。
小贴士： 腰果中含有的脂肪较多，因此有高脂血症或动脉硬化的人应少吃；因含有胆固醇，故患有冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症的人也应限量进食。 在制作上面介绍的几道菜肴时，需要注意以下问题： 一：在处理腰果的时候，由于腰果外壳比较容易碎，因此最好是用清水浸泡清洗，这样既能去除表面的污渍又能轻松去掉上面的残渣。 二：给腰果去皮可以根据个人喜好来去，因为无论用什么方法都会损失一部分营养，所以喜欢带皮吃的就不用费力气去掉那一层薄薄的皮啦！ 三：有些人可能会对某些食物过敏，所以在烹饪之前可以先尝试食用，看看是否有过敏反应发生，以做到有备无患。