牛软肋炖什么好吃？
软肋对吃货来说，那可是人间极品啊！ 肥瘦相间，色泽诱人，入口即化。 用最简单的方式做成最鲜美的味道~ 话不多说，今天做【香辣牛肉酱】。
材料准备
新鲜牛软肋（买的时候让摊主帮忙处理干净） 干辣椒、豆瓣酱、甜面酱 桂皮、八角、香叶、草果
1.将新鲜牛软肋冲水洗净，沥干水份备用； 2.锅中不放油，小火煎炒软肋至表面微微焦黄，盛出待用； 3.另起锅，放入煎过的软肋，加入所有调料，大火煮开后转小火慢熬60-90分钟； 4.待汤汁浓稠，鲜香四溢时即可关火出锅。 如果不喜欢吃辣的，可以换成不辣的鱼辣椒或者剁椒，一样美味~ 我喜欢偏香辣口感的，所以用的是二荆条辣椒和郫县豆瓣酱。 喜欢颜色更好看，更鲜艳，就放点老抽上色。 但是一定不要放酱油，会发黑难看而且味道会很奇怪。
做好的香辣牛肉酱，用来拌饭、拌面、蘸馒头都超赞！ 一勺香甜的红糖和着肉香扑面而来，一口下去，唇齿留香。 连汤带水一块儿吸溜进肚里，别提多美了~~