大蒜苔怎么烧好吃？
蒜苔炒肉是一道家常快手菜，主要食材有蒜苔、五花肉等。将蒜苔洗净后切成段，五花肉切丝并用酱油、料酒腌制片刻，最后将二者同炒即可。成菜后咸香味美，蒜苔嫩绿脆口，十分受欢迎。 下面介绍具体做法。
1．准备食材 新鲜蒜苔500克，猪五花肉300克，葱丝、姜丝各适量。
2．开始制作 （1）将蒜苔洗净，切成长约4厘米的段；猪肉洗净，切丝备用。
（2）锅中加入适量清水，大火烧开，放入肉丝和葱姜末，焯去腥味，捞出备用。
（3）另起锅热油，六成热时下入姜末煸香，然后下葱花和切好的蒜苔快速翻匀，倒入炒好的肉丝，调入食盐和生抽，大火爆炒入味，即可出锅装盘。 小贴士 炒制过程中一定要全程大火快炒，这样才能保持蒜苔爽脆的口感。如果时间允许，最好能让其焖上几分钟再出锅，这样会更入味。