花甲产什么爆炒好吃？
我小时候夏天经常跟爷爷去抓，小时候在黄河入海口的东营市利津县，那个时候还没通海，所以河里和海边的花甲特别多. 具体做法现在回想起来很简单，就是煮然后蘸着小磨香油、酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜调制的料汁吃，其实说白了就是一种简易版的卤水豆腐的做法，只不过用来做豆腐的卤水是淡黄色的海水而已（用盐卤或石膏做豆腐脑和豆浆的时候会有白色晶体析出，俗称“点”）。
小时候我们爷孙俩带着一个小马扎，一个捞花蛤的小网兜，一个水桶就去抓了，因为离海很近，所以抓完直接在海水里养着。回家之后洗干净，锅里放水，放姜蒜花椒炸锅，水烧开后放入花甲，加盐料酒煮熟后捞出（有青红干辣椒可以此时放入），然后把刚才腌制的花甲汤汁倒在锅里熬一下，等到味道进去之后就可以连汤带水一起倒进碗中了。 等碗里的东西都浸泡入味儿以后就可以享用了，其实这个时候的花甲肉已经不紧不慢地吸收进了各种调料的味道，肉质也已经由刚出锅时的软嫩变得有嚼劲一些了。