焖排骨用什么酱？
焖排骨用番茄酱或柱候酱调味效果比较好。焖排骨的具体制作流程是：首先将排骨焯一下、红烧八块过油，锅内做少许底油、下入白糖少许、烹入料酒少许调入精盐、味精、柱候酱、排骨焖10分钟在放入红烧八块焖5分钟、然后大火收汁即可装盘。
焖排骨的家常做法
食材
猪排500g、土豆350g、洋葱200、红薯350g、尖椒200g、盐6g、鸡粉6g、香油5ml、沙茶酱10ml、糖2ml、蒜蓉辣酱10g。
做法
1、猪排骨洗净备用。
2、土豆、红薯、切成滚刀块，洋葱切块，尖椒去籽切块备用。
3、将排骨用水焯煮去血污捞出。
4、锅内倒油，待7成热，下洋葱块翻炒，下排骨翻炒，加糖继续炒，加水稍煮片刻。
5、下其他所有食材，加入所有调料，煮开，转火，盖上锅盖焖煮。
6、待食材煮熟，大火收汁，即可出锅。