酱豆腐怎么炒好吃？
我是用黄豆做的酱豆腐，味道比买的好吃很多哦！ 做法也特别简单呢~ 第一步，做豆浆 把豆子放进榨汁机里，加适量的水，榨成豆浆 第二步，煮豆浆 把豆浆倒进锅里，开火，沸腾后，转最小火慢慢煮，期间会起泡，不停的撇去浮沫，直到煮熟，（我一般是电锅煮，大概需要40分钟左右）
第三步，点浆 把煮熟的豆浆舀进一个容器里，(不能直接倒进碗里)，用筷子搅拌一下，使它冷却下来，这个时候会有部分豆子上浮，是豆腐脑的部分，下面就是乳白色的淀粉液了，这就是我们要得到的酱料啦～ 第四步，盖盖子，焖3小时以上 把做好的酱料倒进干净的玻璃瓶里，盖子一定要盖紧，防止灰尘落入，然后让它们继续反应。为了不让瓶子里留有空隙，可以在里面加两勺白砂糖。 经过几个小时发酵，酱香味已经出来啦！ 第五步，过滤 找一个滤网，把瓶子口伸进去，用力挤压，这样酱豆腐液体就流到滤网上面了哦~(注意不要把瓶子弄坏了哟) 最后一步，熬豆腐膏 把三勺面粉和适量温水搅匀，倒进锅里，开最小火不断搅拌直至变成糊状就可以了。 等酱豆腐凉后，倒进装有面糊的盘子里，让它浸泡在里面，等到第二天就可以拿出来做了。
准备两个盘子，一个装鸡蛋清，另一个装蛋黄，分别拌均匀。 然后把调好味的豆腐泥分成两份，各取三分之一加入蛋清，抓拌均匀，让其上劲。 再分出一半蛋黄，加入一勺砂糖，抓匀后揉成一个面团。 取一片豆腐饼，中间压出圆形，铺上一层蛋黄面团，再盖上另一片豆腐饼，用刀切割成小块，摆盘，淋上熬好的糖桂花就可以了。 小贴士：
1、做好的酱豆腐在冰箱里可以保存半个月，每天舀两勺放进锅里加热即可食用。
2、没有冰糖可以用白糖或者蜂蜜代替。