鲜冬笋怎么炖好吃？
清炒最好吃，做法如下 原料：新鲜冬笋1个、葱姜末各10克、生抽5ml、老抽2ml、白糖3g、盐3g。
制作过程： 1.冬笋去掉老皮，冲洗干净后切成薄片；
2.锅中放入适量热水，烧开后加入少许盐，下入冬笋片焯烫一下，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入少许油，烧热后放入葱姜片爆香，然后下冬笋片翻炒片刻；
4.加入生抽、老抽和白糖调味，大火烧开锅后转小火焖煮2-3分钟最后转大火收汁即可盛出食用。 小提示： 1.冬笋的外壳比较坚硬，清洗的时候需要格外注意，可以将其放在水中浸泡一会儿再刷洗。
2.由于冬笋中含有草酸，因此初次蒸煮时会释放出大量的草酸钙，为了减少冬笋中粗纤维的含量和减轻胃肠的负担，建议将冬笋先焯烫一遍后再进行烹制。
3.这道菜不需要放味精或者鸡精，因为葱和姜本身就具有提味的效果，如果口味重，可以在最后调味时少加一点豆瓣酱或者辣酱。