新鲜猪肉怎么炒好吃吗？
1、食材： 五花肉300g、青椒2个、蒜瓣6颗、姜1小块。 调料： 食用油5ml、生抽15ml、老抽5ml、白酒5ml、白砂糖适量(约1茶匙)。
2、做法： (制作时间：8-10分钟，准备时间：半小时） 一、把五花肉洗净切薄片；青椒去蒂去籽，切成块状；姜切片，蒜去皮拍碎备用。 二、锅内放入5ml油烧热，爆香姜片、蒜白部分、八角，下五花肉片煸出油。 三、加入青椒、蒜叶翻炒，烹入白酒、白糖、生抽、老抽，收干汤汁即可。 小提示： 买来的新鲜猪肉如果不立即烹饪，可置于冷冻室内冷冻保存（温度较低可保持较长时间不会变质），如果冷冻过后再食用，需要高温蒸煮20分钟以上杀灭细菌。 如果不喜欢吃肥肉或者脂肪较多的部分，可以将带皮猪肉用冷水浸出血水（这样处理之后吃起来会更香），然后把瘦肉和肥肉分开焯水，瘦肉用生抽、老抽、白砂糖适量，腌制入味然后再下锅爆炒，这样的做法也比较常见，比如糖醋里脊、辣子鸡等。