烤肉怎么拌才能好吃？
首先得选肉，这个不用说，得是新鲜的猪肉（其实应该更好，但是有时候真的没有啊！） 其次说调料，最简单的蘸料做法就是用酱油、香辣酱、花生酱、芝麻酱、蒜泥、芥末、醋、白糖调一起，如果喜欢辣的可以放些辣椒油，喜欢酸的可以放番茄酱，喜欢吃香菜和韭菜的可以适量放点。 再有就是腌料了，我个人经验来说最常用的就两种，一种是酱的，比如豆瓣酱、甜面酱等，另一种是辣的，剁辣椒、豆瓣辣酱等。 把以上调料放到一起调成蘸料或者腌料都可以，重要的是多放葱花！！！！ 然后说烤法，烤肉最重要的就是火候，不能太嫩也不能老，最好是刚熟的时候吃，这时候味道最好。如果是用腌料的话，在烤之前刷上一点食用油，这样不会太干也不会不好入味。
烧烤的时候要注意翻动，特别是肉比较薄的，容易烤糊。 最后说说素菜，素菜的腌制方法有很多种，如果是用豆腐皮卷菜来烤的话，可以把蔬菜洗净之后用纱布包起来，然后用擀面杖或者其他工具压出汁来，倒入酱油、香油、花椒粉、辣椒粉拌匀就可以了；如果直接烤蔬菜的话，就用盐和孜然粉、胡椒粉、辣椒粉拌一下就可以。