鸡翅入面包什么好吃?
做过多次的三明治烤翅,今天分享一款新配方~ 这次用的烤箱是最近非常火的海氏i7风炉烤箱。风炉烤箱和普通烤箱还是有区别的,风炉烤箱是通过热风扇传送热气,使烤箱内部形成立体热旋风,温度更均匀,也可以做到上下加热管独立控温调时(后面会有测试)。而且这款烤箱还内置了温度传感器,能实时显示温度变化,烘焙更加省心。
用料:鸡翅中500g、食盐1勺、黑胡椒粉2勺、白糖半勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、姜2片、洋葱半个、青椒1个、大蒜6瓣、橄榄油或玉米油20ml、九阳豆浆机原汁机滤布袋一个、自制三明治面包一片、沙拉菜适量
做法:
① 锅中放水加入食盐和白糖烧开,放入鸡翅中煮熟(大概七八成熟,用筷子可以插穿鸡翅但是还带有一点血色)。
② 在容器中放入橄榄油、生抽、老抽、料酒、食盐、黑胡椒粉、白糖等调味料搅匀,倒入鸡翅中拌匀,然后盖上盖子腌制一晚上(最少8个小时以上)。 我是一晚没看住它们啊,早上起来已经入味极了! 把蔬菜洗干净,切成适当的大小。
③ 用滤布袋过滤豆浆机打好的果汁到平底锅中(因为我喜欢喝浓一点的汁儿所以多打了一些进去),再把切好的蔬菜放进去煮软。
④ 找一个合适的玻璃瓶,瓶子下面用热水浴加热,上面用保鲜膜盖紧,然后放一点小苏打在瓶盖处,拧紧,放置5分钟后倒掉热水即可。
⑤ 把腌制好的鸡翅摆入烤箱中层,上面盖上一个盘子,防止水分蒸发的太快。烤箱预热,调到200℃。
⑥ 烘烤大约十五分钟,拿出翻面再烤五分钟就好了。 刚出炉的烤翅表皮酥脆,咬下去滑嫩多汁,淡淡的果香混合着香葱和洋葱的香气弥漫在唇齿之间。再来一块三明治面包配着吃,美味无比!