蒜薹隔夜的好吃吗？
1、蒜薹最好不要白天摘晚上做，因为夜晚空气比较冷而且不流通，这样很容易滋生细菌导致腐败变质。最好的做法是早上或者上午摘，然后立即清洗制作。 2、大蒜和蒜薹都是很好的食材，两者在一起炒着吃，清香鲜嫩超美味，营养健康又下饭。不过如果家里做了这道菜，剩下了怎么办呢？很多人把剩下的大蒜或蒜薹直接放冰箱就不管了，这样做不对哦~ 因为蒜薹中含有较多水分，而潮湿的环境很适合细菌繁殖，再加上冰箱中温度低，正适合乳酸杆菌等微生物生长，因此如果不注意的话，很可能会让蒜薹发霉变质。正确的储存方法应该是将蒜薹装进干净的塑料袋里，扎紧口，放在阴暗干燥的地方，这样的处理不仅可以很好地保存蒜薹，第二天拿起来继续做菜，而且还会更入味呢！ 除了上述两个需要注意的小细节之外，大家在平时的烹饪过程中还要谨记以下三点： 第一点，炒蒜薹的时候，一定要等到锅中底油烧热后再放入锅中煸炒。否则，在油温较低的情况下加入蒜薹，不仅不容易熟透，而且还可能会因粘锅而导致食物损失。 第二点，为了防止维生素的损失，在做菜的过程中应该尽量减少加水量。 第三点，炒好的蒜薹最好马上盛出，以防余热焖煮导致营养成分损失、口感变差。