猪皮怎么炸好吃？
- 首先把新鲜的猪皮洗干净，滤干水分备用（这一步可以让卖家帮忙处理～）
- 然后把猪皮冷水下锅煮至沸腾，再焖10分钟，捞起用清水冲洗干净，沥干水备用（这一步主要是去毛和腥味儿～）
- 锅里热油，加入两勺白糖，开小火慢慢炒糖色，等到颜色呈枣红色并且泡沫均匀细腻的时候就把猪皮倒进去翻炒上色 然后加入切好的葱、姜、八角、桂皮一起翻炒均匀。（记得一定要小火慢炒啊，不然容易焦掉而且很难清洗～）
- 然后加开水没过猪皮，大火煮开转小火慢慢炖2个小时左右。（这里加水的时候最好一次性加足量，因为之后烧干了就没办法加了～）
- 最后按自己口味加入适量盐、生抽、老抽调味，转大火收汁，等到汤汁浓稠的时候就可以关火了。盛出来放到盘子里，香喷喷的炸猪皮就做好了啦！
PS.在烧的过程中如果觉得太干了，可以适量加一点开水。但是切记水量不可太多，以免最后收不干酱汁。