拉面什么烧好吃吗？
作为一个从小吃面条长大的山西人，我对于各种面是非常钟爱的 首先推荐的是刀削面！这个真的是我最喜欢的面食之一了 削面的做法跟打卤不同 需要把和好的面团放在案板上，用刀剁成细条 不过要注意刀刃要和桌面保持平行，这样削出来的面条长度适中，粗细均匀 用筷子把面和好后盖上盖子醒30分钟左右 然后锅中加水煮开，下面条，等到水再次沸腾时，加一次凉水，待水再沸起的时候，可以看到面团已经变成一根根细细的面条了 这个时候就可以捞出来过冷水了，这样煮出来的面条口感更好 接下来就是最重要的配卤了 我比较喜爱吃的卤有鸡蛋酱、葱花酱（用葱花、香菜、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等拌匀的酱汁）、麻酱、豆腐乳等等。可以根据个人的喜好来定
我是最喜欢吃鸡蛋酱的 鸡蛋酱的做法也非常简单 将鸡蛋炒熟，加入豆瓣酱、生抽即可 如果喜欢辣的可以加点辣椒油提味 盛盘后撒上葱花 拌饭、就馒头都超棒！
除了刀削面之外，我非常喜欢吃的还有太原的揪片子 这是不是拉面的做法呢？好像是用手撕的 （不知道为啥图片都显示不出来了T﹏T） 上次回山西带了很多的饼呀、刀削面呀给我男朋友 结果他说他不爱吃。。。