如何腌甜黄瓜好吃？
挑选新鲜个头较大的嫩黄瓜，用清水冲洗干净后，晾干备用。 然后，准备一块纱布，清洗晒干后用来包保鲜膜或者保鲜袋，最好用开水烫一下杀菌。 大蒜剥去外皮后切成蒜末、红辣椒去籽后切成红椒丁，生姜去皮后切成姜蓉，再切一些葱花。 取一碗，依次放入豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、白糖和醋，调成馅料待用。 最后把晾干的黄瓜用刀拍扁后去掉黄瓜籽，再用刀剁成段或碎，放进调料碗里，均匀地撒上盐，搅拌匀至发软，腌制30分钟左右。
在腌制的期间，我们可以调一个油辣蘸料，在碗中加入生抽酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、花生碎和葱花，调成酱料待用。 等黄瓜完全入味后，沥掉水分，拌入调好的酱料，再把切好的大蒜末、姜末、红椒丁撒在上面，拌匀后即可食用。