猪脚汤加点什么好吃？
你说的那个香料是叫砂仁吧 ，这玩意去腥增香是一绝啊！ 但是，但是来了哦～ 很多香料的味道都是盖不住的，特别是炖汤这种味道混杂在一起很奇怪。 我的经验就是，香料少点，味淡点，但香味更浓一点。 因为猪肉本身就有腥味了，所以去腥的重点在于血水是否除去干净和佐料的选择上（包括香料、酱油、料酒等）
我一般是冷水下锅，这样把血水和灰尘之类的杂质能够很好的煮出来，同时撇去浮沫； 然后，放生姜片、生抽+老抽（上色用）、食盐调味，不用太多的调料，因为接下来还要煲很久呢。 如果有砂锅的话就用砂锅来炖，没有的话用普通的锅也行，主要是火一定要保持一直开着，直到汤烧得只剩1/3左右的时候再转最小火慢慢煨着，这时可以打开盖子让香味散发散发。
至于你说放了沙仁和其他香料就不好喝了，这个嘛我觉得可能是放多了，毕竟沙仁和八角这类的香料的香味都是比较冲的，多一点就会掩盖其他的味道。 还有就是，不是放得越晚就越香的哟~ 举个例子，我上次炖排骨汤放八角进去，大火烧开之后我马上把八角捞起来不要了，可是我还是能喝到甜甜的排骨汤诶～ 所以呢，香料不是越多越好哒。 一点点就好，点到为止才能领略到真正的香啊～ 祝你早日喝上那碗理想的猪脚汤！