做好的扣肉怎么做好吃？
我做的扣肉是咸甜口儿的，不油也不腻，肥而不腻，瘦而不柴 主要用料有五花肉、鸡蛋、腐乳、辣椒、豆瓣酱等 先来看看具体的做法吧 1.将切好的五花肉放在碗里，加入两勺老抽、一勺生抽、两个鸡蛋黄、一块腐乳抓匀（腐乳最好是用白酒浸泡过的）让酱味渗入肉质里面 2.锅中烧水，水开后放入五花肉煮5分钟，去除血沫后捞起沥干水分备用
3.锅里热油，下五花肉炸至表面金黄后捞起滤油（注意不要被热油烫到哦） 4.在炸好的五花肉里加入两勺豆瓣酱、一把干辣椒、一把花椒粉、一片八角炒香 5.倒入一碗清水，小火焖煮半个小时左右；其间依次加入食盐、白糖调味儿，出锅前撒入葱花提香 这样一盘好吃到爆的酥嫩香辣扣肉就做好啦！ 刚做出来的扣肉香味扑鼻，一口咬下去酥脆的外皮和嫩滑的内层交织在一起，辣味、五香味弥漫在整个口腔，那可真是美味极了 除了可以直接吃之外，这款扣肉用来下饭、拌面也是非常棒的！ 我家娃每次都能把一碗白米饭吃得干干净净~ 喜欢的话就点赞关注转发一下吧！您的支持就是我最大的动力！