驴肉排骨怎么炖好吃？
这个菜啊，是以前我们当地饭店一个老板教我的。 首先说原料：新鲜驴排一斤、胡萝卜一根、生姜四片、香菜一棵、桂皮一块、八角两个、白芷一枚、当归两片。
再说做法 1.把驴排泡出血水，然后冲洗干净备用； 2.锅中加入足量的冷水，把洗好的驴排放入锅中，同时放入几片姜，大火煮开； 3.煮开后撇去浮沫，然后把香料放入锅中（因为后面还要焯水一次，所以香料不要太多），转小火慢慢煲一小时左右； 4.一个小时后，把切好的胡萝卜放进去，继续小火煲一个小时； 5.最后调入适量的食盐和鸡精即可。 我每次做这个菜，基本上不用香菜或者不加香菜，因为我觉得那一股味儿，有点讨厌。。。不过也有例外的时候，比如我奶奶做这个菜就放香菜，而且放很多，多的离谱。。。她做的这个菜的味道啊，用湖南话来说就叫“贼嘎香”！