虾仁要怎么炒好吃？
买回来的虾需要处理一下，先清洗干净，然后把虾头、虾壳等去掉（因为虾头等有较多重金属，而且吃起来口感也不好的） 接下来把处理的干净虾仁用调料腌制一会，这样做出来的虾仁会更入味儿！ 然后开始炒制，我用的锅是空气炸锅，所以可以先蒸后炸。锅内烧开水，放上虾仁蒸3分钟左右，然后拿出来空干水待用。 这个过程要注意的是：蒸的时间不能太久，否则虾仁就老了。另外在蒸的时候可以用两个盘子盖上，起到焖的作用，这样更入味儿！ 最后，热锅热油先把姜蒜末爆香，再把虾仁倒入锅中翻炒，加入料酒、生抽和白糖调味，大火快炒，出锅前撒上葱花就可以了~ 一盘色香味俱全的虾仁炒鸡蛋就做好了！味道真的超级赞呢！喜欢的小伙伴可以试试啦～