红烧排骨煮什么好吃？
我是北方人，以炖菜为主。所以回答可能更偏北方口味一点。 首先选好排骨很重要。最好选择排骨边上带一些肥肉或者骨头上有贴骨的软肥肉的。这样炖出来的肉吃起来香而不腻，有肥肉的香味。
1.把买好的排骨洗干净，冷水下锅，水中加入料酒和葱姜去腥。开火至水沸腾，继续煮3min左右，关火让排骨浸泡在开水中，这时你可以处理其他食材。(注意：不要直接用清水洗排骨，温水洗会导致肌肉组织里营养流失）
2.准备配料：香叶、桂皮、八角（大料）、生姜、香葱、大蒜。喜欢香辣的可以放几个干辣椒。 3.锅中放油，油可以稍微多一点，将配料全部放入锅中煸炒出香味。接着放入炖锅或者电饭煲中。 这里要说明一下，我比较喜欢用炖锅来炖排骨，因为炖菜的时间比较长，用电饭煲会干锅。
4.把刚才焯排的血沫冲洗干净，放入锅里，加足够的清水，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右，期间加入老抽、生抽、白砂糖提鲜（大概一两勺的样子），根据自己的口味轻重适当加减调料的用量，我做的这道菜是咸甜的，所以加的糖比较多。
5.半小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来呀~这个时候就可以放入切成块的土豆和胡萝卜了，继续炖三十分钟左右，让汤汁充分入味儿，你就可以吃到一碗香甜软糯的红烧排骨了... 对了，吃的时候撒上点儿白芝麻会更香哦！