牛腩跟什么做菜好吃？
2018年做的，今年重出江湖，应广大吃货要求，附上详细做法 准备食材： 土豆两个、胡萝卜一根、葱适量、香菜适量（为了好看撒的~可以不放） 调味料： 盐、生抽、老抽、豆瓣酱、红糖或白糖 原料图： 这是买回来的牛腩，有肥有瘦 处理原料： 把牛腩洗净切块(越小块越好煮)，加料酒生抽腌制半小时以上（这一步是为了去腥增香） 把切好的土豆和胡萝卜下锅，加清水烧开，捞起备用（开水焯土豆胡萝卜是为了去除淀粉质，炒制时不会糊锅，也为了后面的炖煮入味） 把刚才腌制的牛肉丝用清水清洗一遍，沥干待用 调酱汁： 在碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、红糖或白糖，混匀成酱汁 开始烹调： 锅底留油，放入姜末蒜末爆香后，加入八角桂皮香叶爆香后，加入豆瓣酱炒出香味，然后加入焯过水的牛羊肉，快速炒匀，再加入调好的酱汁，大火烧开，小火慢炖一个钟头左右（时间根据肉质而定，我买的比较嫩，所以不用久炖） 最后出锅前十五分钟添加切段的葱花和香菜即可 成品！！！色香味俱全啊～来一块尝尝吧 补充，有人问我用高压锅会不会很快很省事？ 答：会！但是味道没这个好吃！ 用高压锅压过的牛肉会比较“软”，筷子一夹就碎的感觉，而且会有“咬口”，也就是酱味特别浓，重口味的人可能会很喜欢这样的口感。但我觉得这样会把肉原来的香味盖住，失去嚼劲的味道反而失了风味。（这是我个人的想法哈，可能不客观） 所以还是建议普通火慢慢炖出来的肉味儿更棒