韭菜肉馅饺子好吃吗？
作为一个东北人，我特别喜欢吃饺子，各种馅的都喜欢，尤其是韭菜鸡蛋馅的 就这个韭菜鸡蛋馅吧！我就能玩出花儿来。 首先，咱们得准备一块二肥八瘦的肉。（当然了，你要是纯喜欢瘦的，也可以全部用瘦肉。） 把肉打成肉馅儿。
1、葱姜切成末儿。
2、放入适量的盐、酱油、味精（或是鸡精）、香油、胡椒粉、十三香或五香粉。
3、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲儿。这一步很关键，如果拌不好，就会包出来的饺子不劲道。
4、然后我们再来切韭菜，韭菜用刀剁一小会，然后放入盆中，倒入熟油（就是加热过了的油，放凉了的）搅拌均匀。这里要放一点熟油拌进去，主要是防止韭菜出水。等拌好之后，你就能看到每一颗韭菜都包裹了一层油膜。
5、最后把韭菜放进去和肉馅搅拌一下即可。
下面就可以包饺子了。
煮饺子其实很有讲究的，一定要用大火煮，而且水开了之后再点一次凉水，这样能保证饺子煮熟不会夹生。当然了你也可以用高压锅焖熟。
吃的时候你可以配着蒜泥吃，吃一口饺子，沾一下蒜汁儿，那个味道真叫一个棒啊！