海骨鱼好吃吗？
不请自来 海鱼分为海水鱼类，和深海鱼类。 海水鱼类主要是指海洋中浅层的鱼类，这些鱼类一般可以适应在咸淡水中生存，常见的有带鱼、大黄鱼、小黄鱼、鳓、马鲛等； 深海鱼类则指那些生活在海洋深海处的鱼类，它们一般都具有抵抗海底高压环境的能力，肉质细腻鲜嫩。
目前市面上售卖的深海鱼主要来源于两个地方，一个是深海冷冻仓库，另一个则是太平洋西岸的深海渔场。 那么，既然来自于同一个区域，且都是深海鱼类，为什么海鱼的味道还是有所不同呢？ 这主要是因为不同种类的鱼生活的地方的水温是不同的，而且它们所获取的食物来源也是不一样的。所以，尽管它们处在相同的环境里，但是身体内蓄积的能量是不同的，因此鱼肉的风味自然就有差异啦~ 比如金枪鱼属于热带鱼类，它喜欢生活在水温比较高的海域，主要以海洋中的浮游生物为食；而三文鱼属于冷水性鱼类，它更喜欢在0℃以下的水域里生活，是以海藻以及甲壳类动物为食的。
由于三文鱼的生活水域温度低，新陈代谢缓慢，因此鱼肉中蓄积的营养物质更加丰富，味道也比金枪鱼更鲜美～ 所以啊，大家在挑选海鱼的时候可要注意啦！ 如果想买营养价值高的，那就选三文鱼；想追求口感好的，那就选小海鲜，如蛤蛎、文蛤、海螺等等。
另外，除了上述因素会导致海鱼的味道有所不同外，海鱼的年龄也是一个影响风味的重要因素哦~ 这个道理跟吃牛羊肉是一样的，小孩子如果吃了未经发酵成熟的奶酪，那肯定是不太容易消化的，同样，刚离开母亲的鱼，体内的消化酶还没有开始大量分泌，这时候的鱼也不易消化吸收。当然，如果是经过人工育苗养殖的淡水鱼或海鱼，这个问题就不存在了。