猪肘子怎么红烧好吃？
准备食材： 猪蹄两个、葱半根、姜6片、八角一个、桂皮一块、料酒适量、老抽酱油少许、红糖或蜂蜜一勺，盐适量。 制作步骤： 1.将猪蹄洗净剁成块状，焯水备用； 2.锅中加入适量的油，烧热后加入红糖或者蜂蜜炒出糖色，然后放入处理好的猪蹄，不停的翻炒至上色；
3.加入葱姜、八角和桂皮以及适当的料酒，老抽酱油，清水，大火煮开之后小火炖一个小时左右；
4.待汤汁收的差不多的时候就可以放盐和葱花了，味道可以根据自己的喜好来调整。
美味的红烧肘子就做好了！色泽红润，口感香糯，不油腻哦！
小贴士： 在焯猪蹄的时候可以在水里加一点食醋或者白醋，这样可以有效的去腥增香～ 当然最简便的方法就是让猪蹄在酱汤里躺上个把月，中途多翻几次锅，确保酱香均匀入味。这样烹制出来的肘子才最香最烂糊。但是时间太短又怕不熟。所以可以在炖的过程中用筷子扎一下，感觉肉质可以轻松扎透就可以了。 另外如果想要颜色更加漂亮，可以加入少量的白酒哦，可是别忘了最后拿掉上面的浮沫和香料渣哟~