什么辣干子好吃？
我！我！我！我是武汉人，当然吃过好多干挑面啦~ 最早吃的是街上小贩推着的卖卤味的推车，几毛钱一斤的卤藕、卤蛋和干子。那个干子是切得很厚片状的面饼，特别香，有点甜味，现在想起来应该是有糖的味道。
后来进了学校，学校门口有个小门脸，只卖2块钱一碗热干面加鸡蛋或者香肠。那个热干面味道很好，面条是碱水面条，很有韧性，不会容易烂糊糊的沾在一起，干子是用平底锅煎出来的，两面金黄，好大一块，脆生生的，里面还有咸菜丝什么的，拌在碗底。那个咸菜丝是萝卜干，很爽口。现在想起来最好吃的版本应该是那个热干面包着一大块煎得脆生生的干子，再搭配一个鸡蛋，那可真是美味呀…可惜现在这样的店已经没有了。不过这个干子的做法倒是被其他店家学了去，现在好多店都有卖。
再后来，工作了，到了香港路，有家“民生豆丝店”，里面各种豆制品，豆丝、豆腐脑、豆腐卷等等。。。其中也有卖的干子，比指甲盖还小的一块两块，用滚开水泡了之后加香菜、酸豆角、辣椒油等拌着吃，味道也蛮不错。
不过最好吃的干子，还是我老公帮我买的。就在我家附近，是个很小的门面，就卖卤菜和卤鸡蛋，干子是卤过后再经过油炸的，金黄金黄的酥脆外皮，里面是粉红色的嫩肉片，一口咬下去，咸香、微甜、滑嫩交织在一起的好味道啊~~我一次能吃下整块(大如巴掌)干子。。。嘿嘿嘿………这家小店已经不在了，不过我记得他的味道，永远记得。