大螃蟹怎么吃好吃？
分享一道螃蟹的私房吃法——芝士焗蟹盖。 首先，挑个饱满的螃蟹，清洗之后，掰开蟹壳，将里面的蟹黄、蟹膏都清理出来； 然后，在锅底放少许油，把切好的生姜、大蒜和八角下锅爆香，再把蟹肉和蟹膏倒进去炒制，加入适量的生抽和蚝油提鲜，还可以撒点白糖增加甜味，把调料炒匀之后就可以出锅了。（注意：炒的时候火不宜太大）
接下来，准备一个玻璃碗，铺上吸油纸，然后把炒好的蟹盖放到上面，再把黄油切块放在蟹盖上。最后，在上面铺上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱，180度烤20分钟左右即可。
吃的时候搅拌均匀，一口咬下去，咸香酥脆，唇齿留香……哇哦！好吃的让人欲罢不能啊！
其实，这道芝士焗蟹盖做起来并不麻烦，关键是要把螃蟹处理干净，然后把所有的配料都放得恰到好处。如果是我的话，还会在炒酱料的时候，加一点儿白胡椒和花雕酒提香。