青椒和什么做菜好吃？
【胡萝卜炒青椒】 食材准备：青辣椒2个、胡萝卜1根.大蒜3瓣； 制作过程： 第一步，将青辣椒洗净去籽，切成菱形块备用；胡萝卜去皮洗净，切成菱形块；大蒜剥去外皮，切成蒜片放入碗中待用。 第二步，热锅中烧底油，油温六成热时，放入切好的蒜片爆香，随后倒入切好的胡萝卜和青辣椒大火煸炒至断生。 第三步，待所有食材炒至断生后，调入适量食盐、生抽和白糖调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： ①这道菜不需要放太多调味料，适当放盐就可以了，因为胡萝卜本身含糖量较高，放糖主要是起到提鲜的作用。
②这里用的青椒是尖椒，如果是甜椒的话，可以不用去掉籽，如果是青椒的话，最好把里面的籽去除干净，因为辣椒籽中含有辣椒碱，吃了会对肠胃造成刺激，尤其是肠胃不好的人吃了之后容易拉肚子。
③胡萝卜的质地比较硬，不容易炒软，因此要控制好下锅的时间，以免炒过了头影响口感。
④这道菜肴中加入了大量的蒜片，不仅可以起到提升口味的作用，而且还能起到祛腥增香的效果。如果不喜欢吃蒜的朋友，可以在烹调之前往蒜末里滴几滴白酒，这样可以使蒜蓉变得无异味且更香。