支竹炒什么好吃？
我是很爱吃腐竹的一个人，平时自己也会做一些凉拌腐竹或者油炸腐竹吃，但这次做的这道“支竹”我还是第一次做，也是我第一次把支竹和羊肉放一起炒着吃，还别说这做法我还真蛮喜欢的，又香又辣，特别够味！ 而且这道菜做法也不难，只要是喜欢吃腐竹的朋友都可以试一下呢！
----【原材料】----
腐竹、羊肉、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋
1.首先我们要把要做这道菜需要的原材料都准备好，主要是腐竹和羊肉两种食材，其他的都是辅助原材料。
2.接下来我们把羊肉清洗干净后剁成小块状，这样吃起来比较方便。（如果是买来的肉馅可以直接用）
3.起锅热油，油热后放入羊肉开始翻炒，炒至出油，并且表面微微发黄就差不多了，然后再加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，继续翻炒。
4.接下来我们再把切好的葱、姜放入锅中，翻炒均匀，然后烹入料酒去腥，接着加入少许白糖提鲜，再少许白醋调味，最后加入开水，没过食材即可。
5.大火煮开后撇去浮沫，接着把切成段的干腐竹倒入锅中，盖上盖子，转中火煮约十五分钟的样子。（注意：这里一定要加开水，不能放冷水，否则会影响成品口感。）
6.等到汤汁快收干了，关火让它们浸泡在汤汁里，充分入味。（最好能浸泡三四个小时，不过我当时忙，就只放了几个小时就去吃了，味道依然很不错哟）
----【小贴士】----
1.选腐竹的时候要注意，最好选择段状的，长度稍微大一些，这样好入味且不容易碎。
2.用豆瓣酱等酱料炒菜很容易入味，所以不用另外加盐了。