珍宝蟹水煮多久好吃？
昨天吃螃蟹，因为之前没煮过，所以按网上方法做。 水刚刚莫过螃蟹，放点料酒去腥，然后放两大勺白糖，少许盐，生姜，花椒粉，八角。开始煮。。。 二十分钟之后，满屋飘香啊，打开盖子，鲜、香、甜，光闻这味道就醉了啊！马上夹一个尝尝，诶呀妈啊，太美味了，感觉人生已经到达了巅峰。。。。。。
不过，吃完以后，胃里反酸水，整个晚上都不舒服，大家可不要学我。 后来查询资料才知道，吃螃蟹是有诀窍的，直接放水煲肯定是不对的。首先应该把螃蟹煮熟，然后蘸着酱汁食用。 正解应该是这样：清水+姜片+白酒，煮开，然后把洗净的螃蟹放在里面，盖上盖子小火焖20分钟左右。（白酒的选择上好的泸州老窖特曲就可以） 在焖的过程中，可以调一碗酱汁，一勺酱油，两勺醋，少量糖和剁椒，调成咸甜味，用来蘸螃蟹。
经过验证，这么做很好吃，而且不会犯恶心。 不过话说回来，这个做法还是不怎么好。一是容易失去螃蟹本身的鲜味，二是很难将螃蟹肉剥出来，三是不方便携带，四是不适合出门游玩的时候食用。 所以，想要吃到既新鲜又好吃的螃蟹，还要方便的带在路上的话，最好是买即食的螃蟹，或者自己蒸制，蘸着调料吃也可以。 至于这个调料嘛，可以用老干妈配上生抽和蒜泥，味道也是极好的呢。嘻嘻……