淹烤肉放什么好吃？
夏天到了，吃烧烤喝酒又成为了热门话题。作为嗜肉族，对于烧烤那可是相当热衷的。 市面上常见的烧烤食材以肉类为主，包括羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等；蔬菜类食物也有，如韭菜、豆芽、蘑菇等等。今天重点来说说肉类怎么烤最好吃！ 想要烧烤肉质更加好吃，腌制是必不可少的一个步骤。在腌渍的过程中，调料渗透进食材肌理，不仅可以去腥增香，还能让味道更浓郁。所以，别小看这腌制的过程哦~
1.羊肉 羊肉性温热，经常食用容易上火。在烤制之前用酱料腌制几个小时，可以有效去除膻味，同时还可起到祛湿散寒的作用。 推荐做法【孜然炒羊肝】 用料：新鲜的羊肝500g、红辣椒2个、葱白4根、生姜3片、大蒜3瓣、生抽适量、老抽少许、白糖少量、白酒少量、植物油适量 做法：（1）所有材料洗净，红辣椒去籽后切丝备用。（2）羊肝放入清水中浸泡出血水，然后反复冲洗干净，并吸干水分。（3）热锅热油，下入姜蒜爆香后，加入切好的红辣椒和葱白煸炒出香味。（4）接下来倒入洗好的羊肝，迅速煽炒，依次加入酒、糖、生抽和老抽，约莫6分钟后，即可出锅享用啦。
2.猪肉 猪肉的蛋白质含量比羊肉更高，脂肪含量却比羊肉低。不过，由于有腥味，如果不提前用调味料腌制一下的话，烤出来的猪肉可不好吃。 推荐做法【酱烧排骨】 用料：肋排500g、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽几滴、八角1个、桂皮1段、花椒数粒、冰糖1块、食用油适量 做法：（1）排骨用清水冲洗干净后，冷水下锅，焯煮片刻后撇去浮沫。（2）准备一个干净的小碗，调入料酒、生抽、老抽，混合均匀成酱汁。（3）炒锅内放油，烧热之后下入八角、桂皮、花椒，小火炒香。（4）放入豆瓣酱和冰糖翻炒出红油。（5）倒入排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上酱汁。（6）将排骨连汤汁一起淋入砂锅中，大火煮开，加盖转小火慢慢炖煮，大约1个小时左右，炖至排骨熟烂即可。