白韭菜炒什么好吃？
这个就要分开说了，因为白韭菜和菠菜等绿色蔬菜不同，它的营养成分比较特别，首先就是维生素A原的含量是菠菜的10倍多！这和维生素E、胡萝卜素含量都有关联，而维生素A对视力健康有非常直接的作用，现在孩子都是手机电脑不离手，平时更要多注意补充维生素A了；另外，白韭菜含有的尼克酸（也叫烟酸）含量也是明显高于其他蔬菜的，这种营养素是人体内不可缺少的成分，主要参与体内的代谢过程，对肝脏功能也有保护作用。 除了营养元素外，白韭菜还有一个特点，和其他绿叶菜相比，它含有较多矿物质，比如钙铁锌硒等微量元素，这在其他绿叶菜中相对较少，所以从补充人体所需矿物质元素的角度来说，白韭菜也是个不错的选择哦~
既然白韭菜有这么多优点，那到底应该怎么吃呢？其实白韭菜最简单最营养的吃法就是清水煮熟后捞起沥干水分，拌酱油、香油食用，也可以放点花生碎、辣椒油之类的调调味，当然这得取决于你自己对味道的需求。 但是我一般不喜欢这么清炒，我会把白韭菜和鸡蛋搅合一起，让它们充分结合，这样炒出来的菜肴既美味又能最大化地保留营养物质。具体做法：先把鸡蛋打入碗中，加少许食盐打散备用，然后锅中热油，放入蛋液快速翻面煎至定型，最后和切成段的韭菜一起翻炒几下即可出锅~~