鮠鱼怎么煮好吃？
1，油煎 最简单的方法就是油煎着吃，把整条鱼放在锅里用小火慢慢煎炸，中间翻一下身，煎至金黄即可出锅。 这样做出来的鱼外酥里嫩，十分香口。不过鱼刺比较密，不适合小孩子和牙齿不好的老人吃。 用这种方法做出来的鱼特别香，一块饼一块鱼，再喝一口汤，那感觉真是太美妙了！
2.干锅 把鱼洗净后控水备用。锅中烧油，放入切好的姜片、蒜片爆香后倒入鱼进行翻炒，加入少许料酒去腥提香。 翻炒片刻后，加入适量豆瓣酱和剁辣椒，翻炒均匀后倒入热水，盖上锅盖焖炖十分钟。 十分钟后打开盖子，往锅内添加食盐调味，然后大火收汁，最后撒上葱花点缀一下即可食用。 做这道菜的时候要注意不要放太多酱料，以免影响鱼肉的鲜味。
3.糖醋鲤鱼 这条鱼我最爱吃的做法要数糖醋鲤鱼了。先把鱼处理干净后两面打成花刀，然后用适量酱油、白糖、醋、料酒腌制一会入味。 准备一个盘子，盘中打入鸡蛋，加入面粉调成糊状，然后将鱼片均匀地裹上面糊待用。 锅内多倒一些油，将鱼放进去炸至金黄色后捞出控油。 另起锅，倒入适量清水、醋、白砂糖等熬制糖汁，等到汤汁黏稠、颜色金黄时，把炸好的鱼放入锅中，让鱼全身都沾满汁水，就可以上桌食用了。
4.水煮鱼片 水煮鱼片也是我最喜欢的一道鱼肴之一。首先把鱼清洗干净后用刀片成薄片，加上少量淀粉、蛋清、老抽抓匀后腌制半小时以上。 把蔬菜洗净切段备用。 炒锅内加油，烧热后放入花椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱炒香，然后再放入葱、姜、蒜爆香。 最后倒入足量清水，加入白糖、盐、味精或者鸡粉调好味，然后把鱼片放入锅中煮熟至变色即可。吃的时候捞出来放入碗中，在上面铺上香菜碎和熟芝麻，再舀起汤汁浇在鱼片上就可以了。