豆腐炖汤加什么好吃？
豆腐的营养价值 1、防治骨质疏松，保护骨骼健康。
2、预防动脉硬化，降低血脂水平。
3、帮助减肥，塑造易瘦体质。
4、美容养颜，延缓皮肤衰老。
5、健脑益智，改善认知能力减退。
6、提高免疫，增强机体抵抗力。 所以，吃豆腐的好处有很多。那你们知道炖汤的时候放什么能让汤汁更加鲜美吗？今天分享豆腐鲜香味美的秘诀。
【豆腐炖鱼汤】 准备食材：嫩豆腐一块、青鱼一条(其它鱼也行)、香葱两根、老姜一块。
制作过程：
第一步：处理鱼。鱼肉比较腥，所以我们处理鱼的时候要把鱼腹内的白膜冲洗干净，腥味才会淡去。接着将鱼头和鱼肉分开，鱼肉用刀剁成小块。（注意：在斩鱼块的时候，不要把鱼的刺剁掉，留着备用。）
第二步：焯水。这一步很重要哦！因为鱼肉含有异尖线虫，这种虫子加热后就会死亡，所以鱼肉下锅前一定要焯一遍水。 锅内烧水，水开后加入少许料酒和盐，再把鱼块放进去，煮开后再煮一两分钟就可以捞出来沥干水分备用。
第三步：炒糖色。这是让鱼汤变得奶白的关键步骤。锅内放入一小勺猪油，再加冰糖或者白砂糖，用小火不断翻炒至融化变色。
第四步：煎鱼。锅内热油，把鱼肉摆好位置，小火慢煎至两面金黄。
第五步：加水开始炖。在锅中倒入开水，再放入切好的葱段和姜片，以及之前准备好的料酒和食盐，盖上盖子转小火慢慢炖30分钟左右。(这里要说明一下，因为我是用电饭煲做的，所以时间比较长，如果用普通锅具做，时间可以减半。)
第六步：加豆腐炖10分钟左右。这个时候汤已经变得很白了，而且很香。最后撒点葱花就可以出锅了。