螺丝煮鸡好吃吗？
我们这有家小饭馆特别火，每天人都特别多！ 老板是山东人，他做的螺丝鸡真的很好吃！我吃过那么多家螺狮粉，感觉最正宗的要数这家。 他是用螺蛳粉的原料做螺蛳粉，但是味道又不一样。他说他这是正宗的柳州螺蛳粉。 螺蛳粉的特点是有酸笋，辣油，花生米，豆腐泡等等，但是他没有放香菜和葱花。 我问他为什么没有这两样，他说放了会盖住螺蛳的鲜味。 其实螺蛳粉本身的味道是很重的，我一开始也不适应那个味。但是这家老板处理的很好，不会让味道很重而且很冲鼻子，反而恰到好处的保留了螺蛳鲜嫩的味道。 我第一次去是他正在做，我看到他拿一个像筛子样的工具把螺蛳与配料分开，这个工具我从未见过，于是问到是什么。 他说这是柳州特殊制作的漏勺，一般大一点的超市里有卖的。 用漏勺过滤掉辣椒油后，就是一碗色泽红润，香气扑鼻的螺蛳粉了。
其实螺蛳粉里最好的食材不是粉，而是那勺辣椒油，油红亮，辣椒香而不冲，微辣中带一点辛香，拌在粉里，一口下肚，香辣过瘾，让人胃口大开。
吃完米粉，再来一碗浓郁的螺蛳汤，完美！