酱兔肉好吃吗？
我吃过最好的酱兔，是以前北京前门那里有一个老饭庄，具体名字忘了，但是店门口有副对联，联的内容是“店里无客心中苦，窗外有人滋味甜”。 那家馆子很小，就四张桌子，老板长得瘦瘦小小的样子，一看就是能干好活的人，他是贵州人，做的也是黔菜，最有名的就是这道酱兔，味道真的是极好，兔肉炖得很烂，一口咬下去香味四溢，辣味适中，不腻不膻（可能有人说有腥味，其实只要处理得当，兔腥味是很淡的），我是吃完了还想吃，最后吃了两只，老板看我吃得开心，免费给了我三个饼子，哈哈，真是一个好人。后来饭店拆迁，他去了别处开店，据说后来由于经营不善，欠了一屁股债跑了。
第二好吃的酱兔，是我老婆吃的，她家是内蒙的，有一次到内蒙去找她玩，到了以后正好赶上她哥哥结婚，就在她家里玩了一天，中午吃饭的时候，看见桌上放着一盘酱兔，问我吃不吃，我说尝尝，于是她给我挑了一块骨头少的，拌上莜面煮了吃，嗯，也很好吃。 第三好吃的酱兔，是我在成都吃的，好像叫孔亮火锅，里面有个涮品叫做麻辣兔丁，味道很好，不过和上面两顿比起来还是差点意思。
第四好吃的酱兔，就是我做的啦~我用的做法是：兔肉切块，加葱、姜、料酒去腥，然后加入豆瓣酱、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶）熬熟即成。我自己试验过多次，感觉这样做出来的兔肉，香辣味美，回味悠长。
对了，我还做了一道下酒菜叫做麻辣鸭下巴，也是用这些方法做出来的，相当的好吃，大家可以试试。