鹅蛋怎么凉拌做好吃？
食材准备：新鲜鹅蛋、辣椒（剁碎）、葱花、香菜； 调料准备：生抽、老抽、醋、白糖、盐、味精（可放可不放），食用油少许。
1.把三个鹅蛋冲洗干净后，放入大碗里并加入一小勺食盐搅打散备用。
2.在搅拌好的蛋液里加入葱花和辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放），充分搅拌均匀。
3.锅中倒入适量食用油烧热，淋入蛋浆中拌匀。
4.往蛋浆中加入一勺半生抽、半勺老抽、三勺白糖、两勺米醋调成酱汁，然后与蛋浆充分拌匀。
5.将拌好的蛋液盖上保鲜膜，上锅蒸十五分钟左右就可以了。
6.撒上葱花和熟芝麻装饰一下，香喷喷的咸蛋黄拌鹅蛋就做好了～
Tips：
①做这道菜用新鲜的鸡蛋比较好，比较入味；如果使用速冻鸡蛋，建议将其放入盐水里浸泡半个小时再制作。
②因为加入了生抽、老抽等酱类调味料，所以做好的咸蛋黄拌鹅蛋会有一定的咸度，无需另外加盐啦！
③如果喜欢软嫩口感的朋友还可以适量加点冷水或者牛奶一起蒸。