猪肉怎么酱才好吃？
东北人！东北人！重要的说三遍，东北的酱大骨，那可不是盖得！ 做法如下~ 第一步：选肉（这个很重要）一定要选择带软骨的骨头因为这样有嚼劲，纯瘦肉没味儿。把猪骨头用清水反复冲洗净。 第二步：熬糖色 (非常重要)在锅里放两勺白糖(冰糖最好不过)开小火慢慢熬糖色 第三步：糖色熬好后，立刻加入三勺生抽、四勺老抽（我比较喜欢用老抽）和一勺豆瓣酱，炒出酱香味。（这里注意不要加水，酱的味道是咸的） 第四步：加入开水，水量没过食材即可，开始炖（火不要太急）大概半小时后，水会慢慢变少，等到汤汁浓厚，关火让酱味浸泡半个小时以上，就可以吃啦～
PS：很多人做酱大骨都容易失败，我发现主要原因是因为酱油和豆瓣酱里的盐份不够，所以在调酱的时候，需要加很多很多的盐，这样做出来的酱大骨会很咸很腻。 其实，咱们可以用最简单的酱料来烹饪美食，比如我们最常用的老干妈辣酱，用油炒一下，再加上一点豆豉，加点葱花香菜，拌米饭可是香到爆啊~~ 或者最简单的甜面酱+剁辣椒+大葱粒，拌饭也是棒棒的~~~