虾水煮好吃还是蒸？
这个回答正合我意，也是我平时煮虾的方法 新鲜小龙虾（一定要新鲜的，死虾绝对不能吃）清洗三遍以上，沥干水分待用。 生姜、大蒜切片，准备葱结一个，青椒两个切圈，小米椒两个切段，泡椒四个对半切开去籽(因为我对辣椒汁的耐受能力有限，所以去籽是必须的)，豆瓣酱一勺，生抽和白糖各两勺，陈醋一勺调匀备用。
锅内放适量油烧热后，下姜片爆香，放入切好的蒜片和泡椒碎一起炒，炒出香味后倒入调好的拌汁，烧开后加入虾仁，翻匀后关火让味道充分融合。 把拌好的汤汁淋在小龙虾上即可，这道菜不需要放盐了，因为之前的酱料已经够咸了！ 小技巧： 1.买回来的小龙虾可以先放在冰箱冷藏解冻，这样煮的时候不会活蹦乱跳的，也不会因为温度过高造成龙虾肉变柴。
2.处理龙虾的时候为了防止虾黄流失，可以留一部分虾头，用勺子舀着吃，不过最好还是去掉虾线，因为那里可能有寄生虫。
3.最后做的时候一定要大火煮开，不然会腥。
其实做虾方法很简单，关键就是要入味，如果不喜欢太辣的，可以适当减少辣椒的量。 做好的小龙虾颜色应该看起来这样的～ 是不是很有食欲呢？ 剥开坚硬的外壳，粉粉的虾肉露出来，蘸点酱汁食用，滋味无穷啊~~~