魔芋皮炒什么好吃？
我吃过的魔芋，都是做成酸辣味的，但是题主说的是凉拌，我就按凉拌说一下做法吧 首先将魔芋去皮切丝（其实可以直接用刨子刮丝，不过这样会很粗） 用凉水浸泡1个小时左右，中间换两次水 泡好后的魔芋，会有些许收缩，捞出沥干备用 接下来调一碗酱汁——这也是最关键的部分！
两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、一勺豆瓣酱、少许白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀后，倒少量温水进去，让调料充分溶解 锅中热油，七成热的时候爆香葱姜蒜，然后倒入魔芋翻炒均匀 最后倒入调好的酱汁，大火煮开后小火焖几分钟，最后撒上葱花就大功告成了！
做好的魔芋颜色鲜亮，微微甜辣，吃起来很有劲道，感觉一咬就能吃到满嘴的汁水呢~ \n\nPS. 这是上次做酸辣魔芋的时候拍的照片~