1、准备好食材，买回来的姜清洗干净，去掉老皮；不嫌麻烦的可以刮去姜皮
2、把切好的姜放到干净无水的锅中
3、锅里的水完全没过生姜，加入白糖和白醋，喜欢吃甜的可以多放点白糖哈
4、大火煮开后转中火，慢慢熬，不停搅动防止糊底；期间可以尝一下味道，根据自己喜欢的甜度来添加白糖；我大概放了三分之一的白砂糖吧
5、等到水分彻底熬干，香甜的酱汁就出来啦！ 是不是很简单呢~快动手做起来吧~~ 用这个酱汁烧鱼、烧肉都可以的哟~ 不过最棒的吃法还是拌饭吃~~~ 两勺醋、两勺糖，拌在米饭里，啊呜啊呜就吃光光啦！！ 如果喜欢软烂一点口感的话可以在煮的时候加点牛奶哦～
小提示： 1、选生姜的时候要注意挑选表面的蜡质层完整且光滑、颜色呈淡黄色的，这样的生姜新鲜且无污染。
2、制作过程中注意不要让醋和糖沉淀到锅底糊了。
纪鹏渝优质答主制作糖醋姜片其实是非常简单的，大家在平时的时候自己就可以制作的，如果你喜欢制作泡菜，那么这可是非常简单的一类泡菜，所以大家都可以尝试在平时制作的。糖醋姜片的口味也是非常独特，用它来下饭，也是非常好的选择，不仅可以让饭菜更加的美味，而且对于身体还有非常好的作用。首先，大家要做糖醋姜片，就必须要准备新鲜的生姜，而且一定要选择非常大个新鲜比较结实的生姜，在制作之前要将生姜的外皮去除干净，然后把它切成薄薄的姜片，生姜切的越薄越好，这样制作的时候更容易入味。
把生姜切好以后放在一个大一点的容器里面，加入一些凉白开水，再抓拌均匀，然后腌制5到10分钟左右，让姜片能够充分的吸收到水分，也减少了后期的制作时间。浸泡一段时间以后控干水分，然后取出放在一个干净的碗中，再向碗中放入食盐，抓拌均匀，食盐要根据你的姜片放一些，这样味道才更好一些。
然后取出干净的瓶子，在瓶子里面加入白糖，然后把腌制好的生姜放进去，最后再加入白醋，白醋一定要没过所有的姜片，所以大家在准备白醋的时候要多放一些，这样会更好一些，把所有的材料全部放进去以后，盖上盖子，在常温下浸泡24小时以上就可以取出了。
